Especialista de la Universidad de Chile aclara beneficios de la sopa de pollo en resfríos

Durante el invierno, el aumento de cuadros respiratorios lleva a muchos a recurrir a la sopa de pollo como un remedio tradicional. Sin embargo, la especialista Consuelo Burgos, nutricionista del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, aclara que, aunque la sopa no cura el resfrío, sí puede ofrecer ciertos beneficios temporales.

La sopa de pollo contribuye a la hidratación, ya que está compuesta principalmente por agua. Este líquido es fundamental para mantener la hidratación adecuada durante un resfrío, lo que ayuda a que las secreciones sean menos espesas y facilita la eliminación de mucosidad. Además, el calor de la sopa puede brindar un alivio momentáneo a la congestión nasal, similar a lo que se siente después de una ducha caliente.

A pesar de sus beneficios, Burgos resalta que no existe evidencia científica sólida que respalde la afirmación de que la sopa de pollo previene contagios o reduce el riesgo de adquirir virus respiratorios. Su función principal sería acompañar la recuperación y ayudar a manejar algunas molestias durante la enfermedad.

La recomendación es preparar la sopa en casa para controlar mejor los ingredientes, evitando los caldos instantáneos que suelen contener más sodio y aditivos. Una receta equilibrada podría incluir pollo sin piel, verduras como cebolla y zanahoria, y mantener una consistencia más líquida para favorecer la hidratación.

En conclusión, la sopa de pollo no reemplaza un tratamiento médico, pero puede ser una opción reconfortante durante los días de enfermedad. Hidrata, aporta calor y puede aliviar temporalmente la congestión, respaldando así una tradición familiar con fundamentos razonables.