Cuatro paradas imperdibles para una ruta de cerveza artesanal en Chile central

La escena de la cerveza artesanal en Chile vive un momento dulce. En la zona central, la oferta creció con fuerza y ya hay varios locales que se transformaron en destinos obligados para quienes aprecian una buena jarra recién hecha. Brewpubs, taprooms y bares especializados conforman una ruta variada, con estilos que van desde los clásicos europeos hasta creaciones experimentales que sorprenden incluso a los paladares más exigentes.

Una buena forma de partir es por el barrio Brasil, en Santiago, donde el brewpub Intrinsecal se describe a sí mismo como una cervecería de barrio. Fundado en 2019 por tres amigos, ofrece más de cien estilos distintos, entre los que destaca una imperial stout elaborada con choritos ahumados de Chiloé. Su local principal funciona en una casona patrimonial de Av. Brasil 88, y tienen una segunda dirección en Providencia, en Luis Middleton 1654. Sus novedades y horarios se publican en @taproomintrinsical.

En Pirque, la Cervecería Tübinger es conocida como 'la casa del oso'. Nació en 2007 de un proyecto artesanal impulsado por un chileno-alemán, y hoy sus cervezas, que siguen tradiciones de las escuelas alemana e irlandesa, han sido galardonadas en los World Beer Awards. En Calle Nueva 6A, El Principal, funciona su taproom junto a la planta, donde además de degustar se puede visitar la fábrica y acompañar con platos. Más información en @taproom_tubinger.

Hacia la costa interior, en Limache, la Cervecería Tauss Bräu se instaló como la primera cervecería artesanal de la comuna. Su propuesta incluye un restaurante y un beergarden inspirado en los clásicos alemanes, ideal para ir con familia o amigos. El agua de la zona y los elementos importados desde Alemania dan forma a una producción de primer nivel, con variedades que rotan según la temporada. El local queda en Gabriela Mistral 700, Paradero 8, y su Instagram es @taussbrau.

Para cerrar la ruta, un clásico del centro de Santiago: el Bar La Grifería, en San Ignacio de Loyola 30. Con 20 líneas de cerveza artesanal de pequeños productores nacionales como Bundor, Jester, Atrapaniebla y Hasta Pronto, su ambiente retro lo convierte en un imperdible del casco histórico. También hay sucursales en San Miguel y La Reina, y su cuenta de Instagram es @lagriferiabarsantiago.