SAG incauta 42,1 kilos de carne vencida en una carnicería de Pichilemu

Carne de vacuno vencida y lista para ser vendida. Eso fue lo que encontraron los inspectores del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), dependientes de la Oficina Santa Cruz, en una carnicería de Pichilemu: 42,1 kilos de producto que fueron incautados y retenidos en el marco de los controles previos a Fiestas Patrias.

• 42,1 kilos de carne de vacuno vencida
• Fiscalización a cargo del SAG Oficina Santa Cruz
• Antecedentes derivados a la Seremi de Salud

Constatada la infracción, el decomiso se realizó amparado en la normativa de la Ley de Carnes. Los antecedentes del caso fueron entregados a la Autoridad Sanitaria, dependiente de la Seremi de Salud, entidad que dará inicio al sumario correspondiente para determinar las eventuales sanciones.

La normativa que respalda este tipo de operativos es la Ley N.º 19.162, conocida como Ley de Carnes. El texto legal regula la clasificación del ganado, la nomenclatura de los cortes y las exigencias que deben cumplir mataderos, frigoríficos e industrias del rubro. Además, define los parámetros técnicos para categorizar los canales y establece la trazabilidad obligatoria del producto, desde el productor hasta el consumidor final.

Para verificar el origen y el rotulado de la carne, el SAG mantiene inspecciones permanentes en transportes, mataderos y locales comerciales. Incumplir esas exigencias no es menor: las multas van desde 1 hasta 500 Unidades Tributarias Mensuales (UTM) y, en caso de reincidencia, el local arriesga incluso la clausura.

El caso de Pichilemu no es un hecho aislado en la zona. La intensificación de las fiscalizaciones a carnes antes de Fiestas Patrias ya suma 84 sumarios sanitarios cursados en la región, según los antecedentes del propio operativo. Con el aumento del consumo de carne propio de las celebraciones, los controles apuntan a frenar la venta de productos fuera de norma.