Ministerio de Salud emite alerta por listeria en queso mantecoso Matthei

El Ministerio de Salud (Minsal) ha publicado una alerta alimentaria por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso mantecoso laminado de la marca Matthei. La alerta forma parte de las cuatro emitidas en 2026 por el organismo por este patógeno, que se ha detectado también en productos como pasta cóctel de jamón marca Líder, queso mantecoso laminado La Rotunda y patés de cerdo artesanal de Cecinas Candia.

La listeria es una bacteria que puede sobrevivir y multiplicarse a temperaturas de refrigeración. Su consumo puede provocar listeriosis, una infección que afecta principalmente a embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Los síntomas iniciales pueden incluir fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y vómitos, y pueden aparecer entre horas y semanas después de la ingestión.

Según la Sociedad Chilena de Infectología, la listeriosis puede progresar a meningitis, convulsiones y otras complicaciones graves. La tasa de mortalidad puede llegar al 30 % en personas de riesgo, según la Organización Mundial de la Salud. El tratamiento depende de la gravedad, con antibióticos en casos severos y observación en cuadros leves.

El Minsal recomienda a la población que verifique el lote del queso mediante el número de lote y la fecha de vencimiento, y que, ante síntomas compatibles con listeriosis o sospecha de consumo de productos alertados, busque atención médica de urgencia.